کتاب Al Dente اثر Fabio Parasecoli انتشارات Reaktion Books

کتاب Al Dente: A History of Food in Italy (Foods and Nations) اثر Fabio Parasecoli، یک تحقیق در باره تاریخ غذاهای ایتالیا است که در سال 2012 منتشر شده است. این کتاب نشان می‌دهد که چگونه تاریخ و تمدن ایتالیا موجب تشکیل رسانه‌های غذایی مختلف شده است. این کتاب نیز به بررسی تغییرات در روش‌های تهیه و سرویس غذا و نکاتی در مورد تاریخ ایتالیا پرداخته است. این کتاب به عنوان یکی از کتابهای موفق در سال 2012 به نام کتاب‌های برتر انتخاب‌شده است.