کتاب Advances in Food Science and Nutrition, Volume 2 اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Wiley-Scrivener

توضیحات کتاب Advances in Food Science and Nutrition, Volume 2 (پیشرفت‌ها در علوم و تغذیه غذایی، جلد 2) اثر Visakh P. M.، Laura B. Iturriaga، Pablo Daniel Ribotta: این کتاب در سال 2018 میلادی منتشر شده است. در این کتاب آخرین یافته‌ها و پیشرفت‌های حوزه علوم و تغذیه غذایی مورد بررسی قرار گرفته است. موضوعاتی از جمله ایمنی و بهداشت مواد غذایی، فرآوری و نگهداری مواد غذایی، مکمل‌های غذایی، ترکیبات زیست‌فعال و غنی‌سازی مواد غذایی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته‌اند. این کتاب مرجعی مناسب برای محققان، دانشجویان و صنعت‌گران حوزه علوم و تغذیه غذایی است.